Хоолны ширээний ард
Халбага эсвэл савхаар загас, дүпүг аягандаа зөөлөн авна. Загасны хэсэгт яс байгаа эсэхийг шалгаж, дүпүний дотор талыг хөргөсний дараа хазаж идээрэй.
Загасны хэсгүүд жижиг ястай байж болно. Бага багаар хазаж, хэсэг бүрийг шалгаарай; сүмс, тос маш халуун байж болно.
Загасны төрөл, чилийн халуун, амтлагч нь ялгаатай. Дүпү нь голлож харагддаг ч энэ нь загасны хоол юм.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Загасны төрөл, чилийн халуун, амтлагч нь ялгаатай. Дүпү нь голлож харагддаг ч энэ нь загасны хоол юм.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, халуун ногоотой, Сычуань перецийн анхилуун үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Тослог, амталсан шөлөнд эмзэг зөөлөн загас, зөөлөн дүпү.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Загас, дүпүг чили-буурцгийн нухаш, даршилсан чилитэй болгодог. Эцэст нь халуун тос нэмэхэд чили, перецийн үнэр тодордог.
Загасны төрөл, чилийн халуун, амтлагч нь ялгаатай. Дүпү нь голлож харагддаг ч энэ нь загасны хоол юм.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунчингийн Саньсикоутай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有三溪口豆腐鱼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Замын хоолны газрын нэг хүсэлт Саньсикоугийн загасанд дүпү нэмүүлжээ
Саньсикоугийн дүпүтэй загас нь хуучин 212 дугаар замын дагуух хоолны газруудаас хөгжжээ. Нутгийн яриагаар жолооч нар тогоонд үлдсэн халуун ногоотой загасны амтлагчид дүпү чанаж өгөхийг хүссэнээр дүпү нэмдэг болсон; хожим рестораны эзэд загас, дүпүг хамт болгодог болжээ. 1990-ээд он гэхэд хоёрхон километр хэсэгт дүпүтэй загасны 30 гаруй ресторан эгнэсэн байв. Дамжин өнгөрөх хөдөлгөөн Юй-У хурдны зам руу шилжихэд хуучин зам, хоолны газруудын үйл ажиллагаа буурчээ. Хожим Бэйбэйн шинэчлэлийн ажлаар зам дагуух дэлгүүрүүдийг сайжруулж, нутгийн хоолны талбай байгуулсан нь энэ хоолны хувь заяаг авто замтай холбосон юм.
