En la mesa
Sirva el pescado y el tofu con cuidado, usando cuchara o palillos. Revise las espinas y deje enfriar el interior del tofu antes de morderlo.
Puede haber espinas finas. Tome bocados pequeños y revise cada trozo; salsa y aceite pueden estar muy calientes.
Varían la especie de pescado, el picante y los condimentos. Aunque destaque el tofu, sigue siendo un plato de pescado.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Sabroso y picante, con aroma de pimienta de Sichuan.
- Picante
- 3/5
- Textura
- Pescado delicado y tofu blando en un caldo aceitoso y sazonado.
Origen
Vínculo regional
Chongqing
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Associated with Sanxikou in Chongqing.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有三溪口豆腐鱼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una petición al borde de la carretera añadió tofu al pescado de Sanxikou
El pescado con tofu de Sanxikou surgió en los restaurantes junto a la antigua ruta 212. La tradición local cuenta que algunos conductores pidieron que cocinaran tofu en el condimento picante que quedaba tras comer el pescado; más tarde, los restaurantes empezaron a preparar juntos el pescado y el tofu. En la década de 1990, más de 30 restaurantes de este plato ocupaban un tramo de unos dos kilómetros. Cuando el tráfico de paso se trasladó a la autopista Yu-Wu, la antigua carretera y sus restaurantes decayeron. Después, Beibei renovó locales y desarrolló una plaza gastronómica, vinculando la historia del plato con la de esta carretera.
Tus experiencias
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