食卓で
食べ方・飲み方
一切れずつはがし、小さくかじってよくかみます。そのまま食べ、たれは不要です。
確認しておきたいこと
白砂糖と金木犀の種類か、牛乳や卵などを加えていないか確認してください。
店や作り方による違い
この種類はもち米粉、白砂糖、水、金木犀を使用します。黒糖入りは味と色が異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
この種類はもち米粉、白砂糖、水、金木犀を使用します。黒糖入りは味と色が異なります。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く、金木犀がほのかに香ります。
- 辛さ
- 食感
- きめ細かく柔らかで、弾力と少しの粘りがあります。
- 作り方
- もち米粉に砂糖と水を混ぜ、ふるって型に詰め、金木犀を加えて蒸します。薄切りにして、もう一度蒸します。
この種類はもち米粉、白砂糖、水、金木犀を使用します。黒糖入りは味と色が異なります。
発祥地
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
瑞安の白糖双蒸し米菓
瑞安の菓子作りでは二度蒸すことが名前の由来です。細かく挽いた粉と薄切りの仕上げが、密で弾力のある食感を生みます。