En la mesa
Separar una lámina y comer en bocados pequeños, masticando bien. Se come solo, sin salsa.
Preguntar si es la versión de azúcar blanco y osmanto y si lleva leche, huevo u otros añadidos.
Esta versión lleva harina de arroz glutinoso, azúcar blanco, agua y osmanto. Las versiones de azúcar moreno cambian de sabor y color.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versión lleva harina de arroz glutinoso, azúcar blanco, agua y osmanto. Las versiones de azúcar moreno cambian de sabor y color.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce, con ligero aroma de osmanto.
- Picante
- Textura
- Fino, suave y elástico, ligeramente pegajoso.
- Cómo se prepara
- Mezclar harina de arroz glutinoso, azúcar y agua; tamizar y compactar en un molde. Añadir osmanto, cocer al vapor, cortar en láminas y volver a cocer al vapor.
Esta versión lleva harina de arroz glutinoso, azúcar blanco, agua y osmanto. Las versiones de azúcar moreno cambian de sabor y color.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有瑞安白糖双炊糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pastel de arroz de Ruian cocido dos veces
En Ruian, las dos cocciones al vapor dan nombre al pastel. La molienda fina y el corte en láminas producen su textura compacta y flexible.