À mesa
Separe uma fatia, dê mordidas pequenas e mastigue bem. Coma puro, sem molho.
Pergunte se é a versão de açúcar branco com osmanto e se há leite, ovo ou outros ingredientes adicionados.
Esta versão leva farinha de arroz glutinoso, açúcar branco, água e osmanto. Versões com açúcar mascavo têm outro sabor e outra cor.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão leva farinha de arroz glutinoso, açúcar branco, água e osmanto. Versões com açúcar mascavo têm outro sabor e outra cor.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce, com leve aroma de osmanto.
- Ardência
- Textura
- Fino, macio, elástico e levemente pegajoso.
- Como é preparado
- Misture farinha de arroz glutinoso, açúcar e água, peneire e pressione na forma. Acrescente osmanto, cozinhe no vapor, fatie e cozinhe novamente no vapor.
Esta versão leva farinha de arroz glutinoso, açúcar branco, água e osmanto. Versões com açúcar mascavo têm outro sabor e outra cor.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Doce de arroz de Ruian cozido duas vezes
Em Ruian, as duas etapas de cozimento no vapor dão nome ao doce. A farinha fina e as fatias criam a textura compacta e elástica.