食卓で
食べ方・飲み方
麺と肉は箸、スープはれんげで食べます。ラー油は好みで少しずつ混ぜてください。注文時に具を確認しましょう。すべて同じ肉ではありません。
確認しておきたいこと
この作り方は羊肉と豚骨だしを使うため菜食向けではありません。スープは熱い場合があります。食事制限があればだしや調味料を確認してください。
店や作り方による違い
牛肉などは別の具の選択肢で、この羊肉版に必ず加えるものではありません。だし、薬味、辛さは店によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
この作り方は塩とうま味調味料を使います。ラー油の量は様々で、ねぎや酸菜を添えることもあります。他の椀は肉やだしが異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
肉のだしと香草の香り。ラー油は好みで。
- 辛さ
- 食感
- 滑らかで柔らかな米麺と、柔らかな肉の薄切り。
- 作り方
- 羊肉、豚骨、しょうが、花椒、こしょうで取ったスープに温めた米麺を入れ、加熱済みの羊肉、パクチー、調味料を添えます。
この作り方は塩とうま味調味料を使います。ラー油の量は様々で、ねぎや酸菜を添えることもあります。他の椀は肉やだしが異なります。
発祥地
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Nanchong local breakfast accounts.
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物語と歴史
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南充の朝の一杯
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
南充米粉は朝食と深く結びついています。柔らかな麺とたっぷりのスープから、地元では「米粉を飲む」と表現することもあります。椀のほか陶器のカップや壺で出されることがあり、具やだしは店により違います。
