梁弄大糕

余姚の梁弄に伝わる蒸し米菓子。うるち米ともち米を水に浸して製粉し、甘い豆あんを挟んで重ねる。赤い縁起のよい文字を押し、四角く切って蒸す。米の配合は粒の粘りや季節によって変わり、うるち米約7に対してもち米3とする作り方もある。祭りや婚約の贈り物に使われ、その製法は2012年に寧波市の無形文化遺産に登録された。