食卓で
食べ方・飲み方
匙や箸で取り、タレを絡めます。熱い塊は少し冷まし、必要ならラー油を別添えに。
確認しておきたいこと
ゴマ入り。醤油には大豆や小麦を含む場合があります。アレルギーはタレ全体を確認してください。
店や作り方による違い
サツマイモでんぷんと大豆油の作り方。調味は調整できます。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
醤油、酢、ラー油、香菜は調整でき、でんぷんや調味の配合は異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
ゴマとニンニクの風味。酢とラー油は好みで。
- 辛さ
- 食感
- 表面は香ばしく、中は半透明で柔らかく弾力があります。
- 作り方
- 固めたでんぷんを切り、油で焼いてタレをかけます。
醤油、酢、ラー油、香菜は調整でき、でんぷんや調味の配合は異なります。
発祥地
地域とのつながり
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吉林省に起源があるとされています。
地域とのつながり
吉林省: JilinCity jianfen.
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物語と歴史
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街角の軽食
吉林の屋台から近隣の専門店へと広がった煎粉は、日常の軽食文化に根付いています。
