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見分け方
サツマイモの根から分離した淡い色のでんぷん粉末で、根を丸ごとつぶしたものではありません。
料理での使い方
福州魚丸の魚のすり身をまとめるつなぎに使います。
製造時に繊維質の残渣からでんぷんを分離して乾燥させます。サツマイモ全体を粉にしたものや、タピオカでんぷんとは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有番薯淀粉吗？
この料理にサツマイモでんぷんは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
