食卓で
食べ方・飲み方
海鮮と焖子を少したれと一緒に食べます。熱い焖子は冷ましてから口に入れ、注文前に海鮮の種類を確認しましょう。
確認しておきたいこと
エビ、イカ、貝類、ごまを含みます。複合ソースには魚、ほかの貝類、大豆、小麦も含まれる場合があります。殻の破片に注意して食べてください。
店や作り方による違い
海鮮やたれは店により異なります。写真のエビ・イカ・貝の組み合わせは一例で、大連全体の固定配合ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
海鮮の組み合わせは異なります。あんにアワビ風味ソース、醤油、酢、砂糖、塩、でんぷん、うま味調味料を使う場合もあり、味付けは一律ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
海鮮のうま味、ごまの香ばしさ、ニンニクの刺激に、ほのかな甘味と酸味。
- 辛さ
- 食感
- 表面は香ばしく中は柔らかく弾力のあるでんぷんの塊に、柔らかいエビと歯ごたえのあるイカ。
- 作り方
- 加熱して固めたサツマイモでんぷんを切ってフライパンで焼き、加熱済みの海鮮とあん、ごまとニンニクのたれを合わせます。
海鮮の組み合わせは異なります。あんにアワビ風味ソース、醤油、酢、砂糖、塩、でんぷん、うま味調味料を使う場合もあり、味付けは一律ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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遼寧省にゆかりがあります。
地域とのつながり
遼寧省: Dalian seafood-topped version of local menzi.
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物語と歴史
物語と歴史
街の軽食から海鮮の一皿へ
ごまとニンニクで味わう焼き焖子は大連の身近な軽食です。海鮮を加えたものは、でんぷん料理と海辺の街の魚介料理が合わさった、食堂でも楽しむ一皿です。