À table
Mangez les fruits de mer cuits et les cubes ensemble avec un peu de sauce. Laissez refroidir les cubes chauds. Demandez quels fruits de mer sont inclus avant de commander.
Contient crevettes, calamar, palourdes et sésame. Les sauces composées peuvent aussi contenir poisson, autres mollusques, soja ou blé. Attention aux petits fragments de coquille.
Fruits de mer et sauces varient selon le restaurant. Le trio illustré n’est qu’une version, pas une recette fixe de toute la ville.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les fruits de mer changent. Certaines sauces utilisent sauce à l’ormeau, sauce soja, vinaigre, sucre, sel, amidon et glutamate ; les assaisonnements varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur marine, sésame grillé et ail puissant, avec une légère douceur et acidité.
- Piquant
- Texture
- Cubes élastiques et tendres au centre, dorés en surface, crevettes tendres et calamar ferme.
- Préparation
- La gelée d’amidon cuite est découpée et poêlée. On ajoute les fruits de mer cuits, une sauce assaisonnée, puis une sauce au sésame et à l’ail.
Les fruits de mer changent. Certaines sauces utilisent sauce à l’ormeau, sauce soja, vinaigre, sucre, sel, amidon et glutamate ; les assaisonnements varient.
Origine
Lien régional
Associé à Liaoning.
Lien régional
Liaoning: Dalian seafood-topped version of local menzi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有大连三鲜焖子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du snack de rue à l’assiette marine
Le menzi poêlé avec ail et sésame est un snack familier de Dalian. L’ajout de fruits de mer en fait une assiette de restaurant plus garnie, reliant le gâteau d’amidon à la cuisine de cette ville côtière.