食卓で
温かいうちに少しずつ食べよう。柔らかい餡がとても熱いことがある。油脂を確認するには「用什么油？」（何の油や脂を使いますか？）と尋ねる。
このタイプは小麦、クルミ、ゴマを含む。動物性食品を避ける場合は餡と焼く油脂を確認しよう。花の砂糖漬けやほかの餡の配合は異なる。
このナッツと砂糖漬け入りのタイプは種類不明の食用油を使い、唐辛子は入らない。ほかの作り方では牛脂も使うため、ベジタリアン・ヴィーガン向けかは確認が必要。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
餡はさまざまで、ナツメ餡や小豆餡もある。西安の作り方には食用油の代わりに牛脂で焼くものもある。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く香りがよく、柿特有の香りがある。
- 辛さ
- 食感
- 小ぶりできつね色の柿子餅。柔らかな食感で、温かいうちに出される。
- 作り方
- 柿と小麦粉の生地で甘い混ぜ餡を包み、平らにして少量の油で両面を焼く。
餡はさまざまで、ナツメ餡や小豆餡もある。西安の作り方には食用油の代わりに牛脂で焼くものもある。
発祥地
地域とのつながり
陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: The Xi'an local-history page attributes the description to the Xi'an Municipal Local Chronicles Office and identifies Lintong as the source of its Huojing persimmons. This supports a Shaanxi/Xi'an association, not exclusive origin or present availability.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有黄桂柿子饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
柿の生地に甘い花の香り
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
熟した柿の果肉を小麦の生地に加える。「黄桂」は餡のキンモクセイの砂糖漬けを指し、シナモンではない。この柔らかな焼き菓子は、平たく干した柿の「柿饼」とは異なる。餡と焼く油脂を作り手に尋ねてみよう。
