En la mesa
Cómelos calientes, a pequeños bocados: el relleno blando puede quemar. Para preguntar por la grasa, di «用什么油？» («¿Qué aceite o grasa usan?»).
Esta versión contiene trigo, nueces y sésamo. Si evitas productos animales, confirma el relleno y la grasa de cocción; las preparaciones florales dulces y los demás rellenos varían.
Esta versión de nueces y conservas florales usa aceite sin especificar y no lleva chile. La grasa de vacuno es una alternativa en otras preparaciones; hay que confirmar si es apta para vegetarianos o veganos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los rellenos varían: también los hay de pasta de azufaifa o de judía roja. Algunas versiones de Xi’an se fríen en grasa de vacuno en lugar de aceite.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y fragante, con un aroma característico de caqui.
- Picante
- Textura
- Un pastelito pequeño y dorado, de bocado tierno, servido caliente.
- Cómo se prepara
- La masa de caqui y harina envuelve el relleno dulce; los pastelitos se aplanan y se doran en sartén con un poco de aceite.
Los rellenos varían: también los hay de pasta de azufaifa o de judía roja. Algunas versiones de Xi’an se fríen en grasa de vacuno en lugar de aceite.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: The Xi'an local-history page attributes the description to the Xi'an Municipal Local Chronicles Office and identifies Lintong as the source of its Huojing persimmons. This supports a Shaanxi/Xi'an association, not exclusive origin or present availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有黄桂柿子饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Masa de caqui y flores dulces
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La pulpa de caqui maduro forma parte de la masa de trigo. Huanggui es el osmanto conservado en azúcar del relleno, no canela. Estos pastelitos tiernos hechos en sartén difieren de los caquis aplanados y secos llamados 柿饼. Pregunta qué relleno y qué grasa usa quien los prepara.
