A tavola
Mangiateli caldi, a piccoli morsi: il ripieno morbido può scottare. Per conoscere il grasso, chiedete «用什么油？» («Quale olio o grasso usate?»).
Questa versione contiene frumento, noci e sesamo. Se evitate prodotti animali, verificate ripieno e grasso di cottura; le conserve floreali dolci e gli altri ripieni variano.
Questa versione con noci e conserve floreali usa olio non specificato e non contiene peperoncino. In altre preparazioni si usa grasso bovino; l’idoneità vegetariana e vegana va confermata.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
I ripieni cambiano: si usano anche pasta di giuggiole o di fagioli rossi. Alcune versioni di Xi’an vengono cotte nel grasso bovino invece che nell’olio.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce e profumato, con un aroma caratteristico di cachi.
- Piccantezza
- Consistenza
- Un dolcetto piccolo e dorato, morbido al morso, servito caldo.
- Preparazione
- L’impasto di cachi e farina avvolge il ripieno dolce; i dolcetti vengono appiattiti e cotti in padella con poco olio.
I ripieni cambiano: si usano anche pasta di giuggiole o di fagioli rossi. Alcune versioni di Xi’an vengono cotte nel grasso bovino invece che nell’olio.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: The Xi'an local-history page attributes the description to the Xi'an Municipal Local Chronicles Office and identifies Lintong as the source of its Huojing persimmons. This supports a Shaanxi/Xi'an association, not exclusive origin or present availability.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有黄桂柿子饼吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Impasto di cachi e dolcezza dei fiori
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La polpa di cachi maturi entra nell’impasto di frumento. Huanggui indica l’osmanto conservato nello zucchero del ripieno, non la cannella. Questi dolcetti morbidi cotti in padella sono diversi dai cachi appiattiti ed essiccati chiamati 柿饼. Chiedete quali ripieno e grasso vengono usati.
