食卓で
食べ方・飲み方
少量を取り、冷ましてから食べてください。中は表面より熱いことがあります。
確認しておきたいこと
生地に小麦と卵を含み、この作り方にはラードも使います。甘い具と塩味の具では材料が異なります。 作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
ふんわり柔らかな生地で選んだ餡を包み、分けて食べられます。餡を確認し、冷ましてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
甘いごまやナッツの具、豚肉と漬けたからし菜の茎を使う塩味の具などがある。
作り方は店によって異なります。
味わい
ほんのり甘い卵生地に、具の甘味やうま味が加わる。
- 辛さ
- 食感
- 中は柔らかくふんわりし、表面は軽くカリッとしている。
- 作り方
- 生地を発酵させ、小さな鍋で焼き、具をのせて半円に折る。
甘いごまやナッツの具、豚肉と漬けたからし菜の茎を使う塩味の具などがある。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: A Sichuan preparation.
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物語と歴史
物語と歴史
具を選ぶ成都の街角おやつ
成都の街角で親しまれる蛋烘糕は、小さな鍋で焼き、具を挟んで折り畳みます。同じ卵入りの生地でも、ごまやナッツを入れれば甘いおやつに、豚肉や漬け野菜を入れれば塩味の軽食になります。注文では具選びも楽しみの一つです。