Bánh bột trứng gập nhân

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Lấy một phần nhỏ và để nguội bớt trước khi ăn; bên trong có thể nóng hơn bề mặt.

Điều nên kiểm tra

Bột bánh có lúa mì và trứng; cách làm này còn dùng mỡ lợn. Nhân ngọt và nhân mặn có nguyên liệu khác nhau. Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.

Bánh mềm xốp gói phần nhân tùy chọn và có thể chia sẻ; hãy kiểm tra nhân và để nguội.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Các biến thể có nhân mè hoặc các loại hạt ngọt, hay nhân thịt lợn mặn với thân cải bẹ muối.

Nguyên liệu thường dùng

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Đường đỏ Trung Quốc红糖

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Men cái bánh mì đã lên men老酵头

Có trong một số cách chế biến

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Tương mè芝麻酱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Thịt lợn xay猪肉末

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Thân cải muối榨菜

AI-generated ingredient illustration: fine dry white baking soda powder in a bowl; visual appearance alone does not identify the substance.

Muối nở小苏打

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Bột trứng ngọt nhẹ, thêm vị ngọt hoặc đậm đà từ nhân.

Độ cay
Kết cấu: Ruột mềm, xốp với bề mặt hơi giòn.
Cách chế biến: Ủ lên men bột, làm chín trên chảo nhỏ, thêm nhân rồi gập thành hình bán nguyệt.

Các biến thể có nhân mè hoặc các loại hạt ngọt, hay nhân thịt lợn mặn với thân cải bẹ muối.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Tứ Xuyên.

Liên hệ vùng miền

Tứ Xuyên: A Sichuan preparation.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有蛋烘糕吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Món ăn đường phố với nhân tùy chọn

Trong ẩm thực đường phố Thành Đô, dan hong gao được nướng trên chảo nhỏ rồi gập quanh nhân. Cùng một lớp bánh có trứng có thể thành món ngọt với mè và các loại hạt, hoặc món mặn với thịt lợn và rau muối. Chọn nhân là một phần khi gọi món.