En la mesa
Deja enfriar una pequeña porción antes de comer; el interior puede estar más caliente que la superficie.
La masa contiene trigo y huevo; esta preparación también utiliza manteca de cerdo. Los rellenos dulces y salados varían. Las recetas varían; confirma los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
El pastel suave y esponjoso envuelve el relleno elegido y se puede compartir; compruebe el relleno y deje enfriar.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Entre las variantes hay rellenos dulces de sésamo o frutos secos y uno salado de cerdo con tallos de mostaza conservados.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Masa con huevo ligeramente dulce, con el dulzor o el sabor salado del relleno.
- Picante
- Textura
- Interior tierno y aireado, con una superficie ligeramente crujiente.
- Cómo se prepara
- Fermentar la masa, cocinarla en una sartén pequeña, añadir el relleno y plegarla en semicírculo.
Entre las variantes hay rellenos dulces de sésamo o frutos secos y uno salado de cerdo con tallos de mostaza conservados.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: A Sichuan preparation.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有蛋烘糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un bocado callejero con relleno a elección
En la tradición callejera de Chengdu, el dan hong gao se cocina en una sartén pequeña y se dobla sobre un relleno. La misma tortita de huevo puede ser dulce, con sésamo y frutos secos, o salada, con cerdo y verduras encurtidas. Elegir el relleno forma parte del pedido.