A tavola
Sollevate pochi fili con le bacchette e appoggiateli su un cucchiaio per farli raffreddare. Tagliate i fili lunghi se necessario e masticate bene i noodles consistenti. Chiedete di condimento, brodo e peperoncino prima di ordinare.
Contiene frumento. Condimento e brodo possono contenere ingredienti animali; una guarnizione di sole verdure non basta a stabilire se la ciotola sia vegetariana o vegana. Verificate la ricetta completa e il peperoncino in caso di restrizioni alimentari o allergie.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si trovano manzo, condimenti misti, verdure sottaceto e germogli di bambù; questi ultimi possono essere freschi o secchi secondo la preparazione.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore di frumento e sapidità, con gusto che dipende dal condimento.
- Piccantezza
- Consistenza
- Tagliatelle larghe ed elastiche, consistenti al morso.
- Preparazione
- Lavorate l’impasto di frumento, dividetelo e oliatelo, tirate le tagliatelle a mano, poi cuocetele e servitele con il condimento.
Si trovano manzo, condimenti misti, verdure sottaceto e germogli di bambù; questi ultimi possono essere freschi o secchi secondo la preparazione.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Yingjing, Yaan, Sichuan.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Noodles fatti a mano e germogli di bambù di Yingjing
A Yingjing i noodles tata fanno parte della colazione locale. L’impasto di frumento viene lavorato a mano, diviso e oliato prima di tirare e cuocere i fili. I noodles larghi sono consistenti al morso. I germogli di bambù locali, freschi o secchi, sono un condimento caratteristico; manzo e verdure sottaceto offrono altre scelte.