ที่โต๊ะอาหาร
คีบเส้นมาทีละน้อยแล้วพักบนช้อนให้เส้นร้อนเย็นลง ตัดเส้นยาวหากจำเป็นและเคี้ยวเส้นหนึบให้ดี ถามเรื่องเครื่องหน้า น้ำซุป และพริกก่อนสั่ง
มีข้าวสาลี เครื่องหน้าและน้ำซุปอาจมีส่วนผสมจากสัตว์ การมีเครื่องหน้าเป็นผักอย่างเดียวไม่ได้ยืนยันว่าชามนั้นเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน หากมีข้อจำกัดการกินหรืออาการแพ้ ให้ตรวจสอบสูตรทั้งหมดและการปรุงพริก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
อาจใส่เนื้อวัว เครื่องหน้าหลายชนิด ผักดอง และหน่อไม้ ซึ่งอาจเป็นหน่อไม้สดหรือแห้งตามวิธีทำ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสแป้งสาลีและรสอูมามิกลมกล่อม โดยรสขึ้นกับเครื่องหน้า
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นกว้าง ยืดหยุ่น และหนึบแน่น
- วิธีทำ
- นวดแป้งสาลี แบ่งเป็นส่วนและทาน้ำมัน ดึงเส้นด้วยมือ แล้วต้มและเสิร์ฟพร้อมเครื่องหน้า
อาจใส่เนื้อวัว เครื่องหน้าหลายชนิด ผักดอง และหน่อไม้ ซึ่งอาจเป็นหน่อไม้สดหรือแห้งตามวิธีทำ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเสฉวน
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเสฉวน: Associated with Yingjing, Yaan, Sichuan.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有荥经挞挞面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เส้นทำมือกับหน่อไม้ของอิ๋งจิง
ที่อิ๋งจิง เส้นต้าต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าท้องถิ่น นวดแป้งสาลีด้วยมือ แบ่งส่วนและทาน้ำมันก่อนดึงเส้นแล้วต้ม เส้นกว้างมีสัมผัสหนึบแน่น หน่อไม้ท้องถิ่นสดหรือแห้งเป็นเครื่องหน้าที่โดดเด่น ส่วนเนื้อวัวและผักดองเป็นทางเลือกอื่น