식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락으로 면을 조금 집어 숟가락에 올리고 뜨거운 면을 식히세요. 필요하면 긴 면을 자르고 단단한 면을 잘 씹으세요. 주문 전에 고명, 국물, 고추를 확인하세요.
확인할 점
밀이 들어갑니다. 고명과 국물에 동물성 재료가 들어갈 수 있으며, 채소 고명만으로 채식이나 비건이라고 판단할 수 없습니다. 식이 제한이나 알레르기가 있으면 전체 조리법과 고추 양념을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
소고기, 여러 고명, 절인 푸른 채소, 죽순 등이 쓰입니다. 죽순은 조리법에 따라 신선하거나 말린 것을 씁니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
밀맛과 짭짤한 맛이 나며 고명에 따라 맛이 달라집니다.
- 매운맛
- 식감
- 넓고 탄력이 있으며 씹는 맛이 뚜렷한 면입니다.
- 조리법
- 밀 반죽을 치대 나누고 기름을 바른 뒤 손으로 면을 늘립니다. 삶아 고명과 함께 냅니다.
소고기, 여러 고명, 절인 푸른 채소, 죽순 등이 쓰입니다. 죽순은 조리법에 따라 신선하거나 말린 것을 씁니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Yingjing, Yaan, Sichuan.
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이야기와 역사
이야기와 역사
손으로 만드는 면과 잉징의 죽순
잉징에서 타타면은 지역 아침 식사의 한 부분입니다. 밀 반죽을 손으로 치대고 나누어 기름을 바른 뒤 면을 늘려 익힙니다. 넓은 면은 씹는 맛이 뚜렷합니다. 지역 죽순은 특징적인 고명으로 생것이나 말린 것을 쓰며, 소고기와 절인 채소도 다른 선택지입니다.