A tavola
Usate le bacchette per i nastri e il cucchiaio per il brodo. Chiedete se state ordinando la versione in zuppa, condita senza brodo o saltata.
Brodo e guarnizioni possono contenere maiale, gamberetti essiccati o altri ingredienti animali. Le salse alla soia possono contenere frumento. Verificate impasto, brodo e guarnizioni se evitate determinati ingredienti.
Alcuni impasti contengono amido aggiunto. Brodo, carne, verdure, grassi e salse variano: la pasta di riso non garantisce un piatto vegetariano o senza glutine.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcuni impasti contengono amido aggiunto. Brodo, carne, verdure, grassi e salse variano: la pasta di riso non garantisce un piatto vegetariano o senza glutine.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto delicato di riso con brodo o salsa saporiti; lo scalogno fritto aggiunge spesso aroma.
- Piccantezza
- Consistenza
- Nastri lisci e morbidi, leggermente elastici; la consistenza dipende dall’impasto.
- Preparazione
- Una pastella di riso viene cotta al vapore in sfoglie sottili e tagliata a strisce. Si cuociono poi brevemente in zuppa, si condiscono o si saltano.
Alcuni impasti contengono amido aggiunto. Brodo, carne, verdure, grassi e salse variano: la pasta di riso non garantisce un piatto vegetariano o senza glutine.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Taiwanese Hakka rice noodles; southern towel-name and multiple serving styles documented.
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Storia e origini
Storia e origini
Sfoglie di riso simili a un asciugamano
Nelle comunità hakka del sud di Taiwan si chiamano anche mian pa ban, per la forma delle sfoglie simile a un asciugamano prima del taglio.