Nouilles de riz plates hakka: Ingrédients et saveurs

À table

Comment le déguster

Utilisez des baguettes pour les nouilles et une cuillère pour le bouillon. Précisez si vous souhaitez une soupe, des nouilles mélangées à une sauce ou sautées.

À vérifier

Bouillon et garnitures peuvent contenir du porc, des crevettes séchées ou d’autres ingrédients animaux. Les sauces au soja peuvent contenir du blé. Vérifiez nouilles, bouillon et garnitures si vous évitez certains ingrédients.

Ce qui peut varier

Certains mélanges comportent de l’amidon ajouté. Bouillon, viande, légumes, matières grasses et sauces varient : des nouilles de riz ne garantissent pas un plat végétarien ou sans gluten.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Certains mélanges comportent de l’amidon ajouté. Bouillon, viande, légumes, matières grasses et sauces varient : des nouilles de riz ne garantissent pas un plat végétarien ou sans gluten.

Ingrédients habituels

Broad, flat, milky-white rice noodles, slightly translucent with thin edges and soft folds.

Nouilles de riz plates河粉

Thin golden-brown meat broth in a plain white bowl, without solid ingredients.

Bouillon de viande肉汤

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Ciboule de Chine韭菜

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

Pousses de haricot mungo绿豆芽

Generated ingredient illustration: Fried shallots.

Échalotes frites蔥酥

Generated guide illustration of white pepper.

Poivre blanc白胡椒

Dans certaines versions

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Feuilles de coriandre香菜

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Porc猪肉

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

Crevettes séchées蝦米

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Saveur douce du riz, relevée par le bouillon ou la sauce ; les échalotes frites apportent souvent leur parfum.

Piquant
Texture: Rubans lisses et tendres, légèrement élastiques ; la texture dépend du mélange utilisé.
Préparation: Une pâte de riz liquide est cuite à la vapeur en fines feuilles puis découpée en lanières. Les nouilles sont ensuite brièvement cuites en soupe, assaisonnées ou sautées.

Certains mélanges comportent de l’amidon ajouté. Bouillon, viande, légumes, matières grasses et sauces varient : des nouilles de riz ne garantissent pas un plat végétarien ou sans gluten.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Taïwan.

Lien régional

Taïwan: Taiwanese Hakka rice noodles; southern towel-name and multiple serving styles documented.

Demandez d’abord s’ils en ont

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Histoire et origines

Des feuilles de riz évoquant une serviette

Dans les communautés hakka du sud de Taïwan, elles sont aussi appelées mian pa ban, en référence aux feuilles semblables à une serviette avant la découpe.