A tavola
Preleva delicatamente con un cucchiaio. Se servito caldo, lascia intiepidire ogni cucchiaiata.
Contiene latte. Lo zenzero può essere pungente anche se il budino abituale non contiene peperoncino. Controlla le guarnizioni in caso di allergie.
A Shawan si usa latte di bufala; in casa anche latte intero. Intensità dello zenzero e dolcezza variano; si serve caldo o freddo.
La consistenza setosa e compatta e la dolcezza delicata sono facili da mangiare al cucchiaio in una piccola porzione; lasciala raffreddare e considera la nota calda dello zenzero fresco.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
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Sapore
Dolcezza del latte con calore pungente dello zenzero fresco.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Budino rappreso morbido e setoso.
Origine
Legame regionale
Guangdong
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Perché a Shawan lo chiamano «姜埋奶»
A Shawan questo budino al latte e zenzero è chiamato anche 姜埋奶. Nell’uso locale, 埋 indica il latte che si rapprende. Un racconto di Shawan dice che una nuora versò del latte in una ciotola di succo di zenzero e lo vide rapprendersi. È una leggenda legata al nome, non una testimonianza verificata dell’invenzione del dolce. Il nome richiama il succo di zenzero e il latte che si uniscono formando un budino morbido.
Le tue esperienze
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