Di meja makan
Ambil sedikit dengan sumpit dan makan bersama nasi bila suka. Tanyakan organ yang digunakan dan minta cabai dikurangi sebelum dimasak bila perlu.
Mengandung organ ayam. Kecap asin dapat mengandung gandum; beberapa versi memakai saus tiram dan arak masak. Tanyakan bumbu jika menghindari kerang atau alkohol.
Campuran organ bervariasi. Kacang panjang acar, cabai segar, atau bumbu asam lain dapat ditambahkan. Mengurangi cabai segar tidak menghilangkan rasa cabai acar.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Campuran organ bervariasi. Kacang panjang acar, cabai segar, atau bumbu asam lain dapat ditambahkan. Mengurangi cabai segar tidak menghilangkan rasa cabai acar.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asam acar yang kuat, pedas cabai terasa jelas, dan rasa jeroan yang gurih pekat.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Campuran gigitan padat, kenyal, dan empuk menurut organ yang digunakan, dengan cabai acar cincang.
- Cara pembuatan
- Dalam resep pilihan, jeroan yang dibersihkan dan dipotong direbus sebentar, lalu ditumis dengan minyak, jahe, bawang putih, cabai acar, dan bumbu sampai matang.
Campuran organ bervariasi. Kacang panjang acar, cabai segar, atau bumbu asam lain dapat ditambahkan. Mengurangi cabai segar tidak menghilangkan rasa cabai acar.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hunan.
Kaitan wilayah
Hunan: Hunan sour-spicy quick stir-fry, not duplicate alias for Chongqing Qianjiang offal.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有酸辣鸡杂吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Tumis asam khas Hunan
Tumis jeroan gaya Hunan ini memadukan cabai acar dengan memasak cepat di wok. Versi kacang panjang acar merupakan cara lain yang lazim untuk menambah rasa asam.