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Shaanxi · Guide des plats

Nouilles arrosées d’huile

Oil-poured noodles

Nouilles étirées à la main, terminées avec de l’huile chaude et du piment

油泼面

Yóupō miàn

Ce plat de nouilles du Shaanxi se termine en versant de l’huile chaude sur le piment et l’ail déposés sur les nouilles cuites. Dans une préparation, la pâte est étirée en nouilles, bouillie puis mise dans un bol ; on y ajoute du piment moulu et de l’ail émincé avant de verser l’huile.

3/5Aliments de base

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Ingrédients

Saveur

Le piment et l’ail libèrent leurs arômes lorsque l’huile chaude est versée dessus ; la force du piment varie selon la portion.

Piquant: 3/5
Texture: Les nouilles étirées à la main et bouillies gardent une texture ferme et élastique sous la dent.

Origine

Lien régional

Shaanxi

Associé à Shaanxi.

Lien régional

Shaanxi: The cited government-hosted account identifies this as a Shaanxi dish prepared by a Shaanxi cook; exclusive origin not asserted.

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