Generated food guide illustration of Oil-poured noodles.

Shaanxi · Speisenführer

Youpo-Nudeln mit heißem Öl

Oil-poured noodles

Handgezogene Nudeln, mit heißem Öl und Chili vollendet

油泼面

Yóupō miàn

Dieses Nudelgericht aus Shaanxi wird vollendet, indem heißes Öl über Chili und Knoblauch auf den gekochten Nudeln gegossen wird. Bei einer Zubereitung wird der Teig zu Nudeln gezogen, gekocht und in eine Schüssel gegeben; gemahlener Chili und gehackter Knoblauch kommen darauf, bevor das Öl darübergegossen wird.

3/5Sättigungsbeilagen

Auf Chinesisch bestellen

Zutaten

Geschmack

Chili und Knoblauch entfalten ihr Aroma, wenn heißes Öl darübergegossen wird; die Schärfe variiert je nach Portion.

Schärfe: 3/5
Konsistenz: Die gekochten handgezogenen Nudeln haben einen elastischen Biss.

Herkunft

Regionaler Bezug

Shaanxi

Mit Shaanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shaanxi: The cited government-hosted account identifies this as a Shaanxi dish prepared by a Shaanxi cook; exclusive origin not asserted.

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