À table
À manger chaudes comme en-cas sucré ou avec un repas. Déchirer en morceaux ou plier ; ni farce ni sauce ne sont nécessaires.
Cette version contient blé, gluten, noix et sésame. La pâte décrite ne contient ni viande, ni œuf, ni lait ; végétariens et véganes doivent vérifier le gras de cuisson et les ajouts. En cas d’allergie, vérifier ingrédients et ustensiles partagés. Millet ne signifie pas sans gluten. Manger bien cuit.
Le millet reste la céréale principale, mais les proportions et les fruits secs varient. Cette version comprend les quatre farines, noix, raisins et sésame.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le millet reste la céréale principale, mais les proportions et les fruits secs varient. Cette version comprend les quatre farines, noix, raisins et sésame.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doucement sucrées, aux arômes de céréales grillées, de noix et de sésame ; sans piment.
- Piquant
- Texture
- Souples, aux surfaces dorées, avec un centre plus fin et un bord légèrement plus épais.
- Préparation
- Mélanger farines de millet, de maïs, de blé et de riz gluant avec de l’eau et du levain de pâte. Faire fermenter, ajouter sucre, raisins, noix et sésame grillé, puis cuire sur une plaque bombée légèrement huilée en retournant jusqu’à cuisson complète.
Le millet reste la céréale principale, mais les proportions et les fruits secs varient. Cette version comprend les quatre farines, noix, raisins et sésame.
Origine
Lien régional
Associé à Hebei.
Lien régional
Hebei: ChinaNews interview andMCT identifyNanheXingtai.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有南和小米煎饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le millet sur la plaque de Nanhe
La tradition du millet de Nanhe se retrouve aussi dans ces galettes. Les artisans utilisent une pâte fermentée et une petite plaque de fer au centre surélevé pour obtenir des galettes dorées et tendres.