За столом
Ешьте тёплыми как сладкий перекус или вместе с основной едой. Отрывайте удобные кусочки или складывайте; начинка или соус не обязательны.
В этом варианте содержатся пшеница и глютен, грецкие орехи и кунжут. В документированном тесте нет мяса, яиц и молочных продуктов; вегетарианцам и веганам следует уточнить жир для жарочной поверхности и добавки. При аллергиях проверяйте состав и общую утварь. Просо не означает отсутствие глютена в готовом блюде. Ешьте полностью приготовленным.
Просо остаётся основной крупой, а пропорции муки и добавленные орехи или сухофрукты различаются. Описанный вариант включает все четыре вида муки, а также грецкие орехи, изюм и кунжут.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Просо остаётся основной крупой, а пропорции муки и добавленные орехи или сухофрукты различаются. Описанный вариант включает все четыре вида муки, а также грецкие орехи, изюм и кунжут.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Умеренно сладкий вкус с нотками поджаренной крупы, орехов и кунжута; без жгучести чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие и гибкие, с подрумяненной поверхностью, более тонкой серединой и немного утолщённым краем.
- Как готовят
- Смешайте муку из проса, кукурузы, пшеницы и клейкого риса с водой и закваской из ферментированного теста. Дайте жидкому тесту выбродить, добавьте сахар, изюм, грецкие орехи и поджаренный кунжут, затем готовьте на слегка смазанной маслом выпуклой жарочной поверхности, переворачивая до полной готовности.
Просо остаётся основной крупой, а пропорции муки и добавленные орехи или сухофрукты различаются. Описанный вариант включает все четыре вида муки, а также грецкие орехи, изюм и кунжут.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хэбэй.
Об этой связи с регионом
Хэбэй: Интервью China News и материалы Министерства культуры и туризма указывают Наньхэ, Синтай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有南和小米煎饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Просо на наньхэской жарочной поверхности
Традиция выращивания проса в Наньхэ находит продолжение и на жарочной поверхности. Местные мастера делают эти мягкие золотистые блины из ферментированного жидкого теста на небольшой железной сковороде с приподнятой серединой.