En la mesa
Comer calientes como tentempié dulce o con una comida. Partir en trozos o doblar; no necesitan relleno ni salsa.
Esta versión contiene trigo, gluten, nueces y sésamo. La masa documentada no lleva carne, huevo ni lácteos; vegetarianos y veganos deben confirmar la grasa de cocción y los añadidos. Si tiene alergia, compruebe ingredientes y utensilios compartidos. Mijo no significa sin gluten. Consuma bien cocinado.
El mijo sigue siendo el cereal principal, pero cambian las proporciones y los frutos secos. Esta versión lleva las cuatro harinas, nueces, pasas y sésamo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El mijo sigue siendo el cereal principal, pero cambian las proporciones y los frutos secos. Esta versión lleva las cuatro harinas, nueces, pasas y sésamo.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Suaves y dulces, con sabores de cereales tostados, nueces y sésamo; sin picante de chile.
- Picante
- Textura
- Blandas y flexibles, con superficie dorada, centro más fino y borde algo más grueso.
- Cómo se prepara
- Mezclar harinas de mijo, maíz, trigo y arroz glutinoso con agua y masa fermentada de arranque. Fermentar, añadir azúcar, pasas, nueces y sésamo tostado y cocinar en una plancha convexa ligeramente aceitada, volteando hasta cocer por completo.
El mijo sigue siendo el cereal principal, pero cambian las proporciones y los frutos secos. Esta versión lleva las cuatro harinas, nueces, pasas y sésamo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hebei.
Vínculo regional
Hebei: ChinaNews interview andMCT identifyNanheXingtai.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有南和小米煎饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El mijo en la plancha de Nanhe
La tradición de cultivar mijo en Nanhe también llega a la plancha. Los artesanos usan masa fermentada y una pequeña plancha de hierro elevada en el centro para obtener estas tortitas tiernas y doradas.