على المائدة
تؤكل دافئة كوجبة حلوة خفيفة أو مع الطعام. تُقطع إلى لقيمات أو تُطوى؛ لا تحتاج إلى حشوة أو صلصة.
تحتوي هذه النسخة على القمح والغلوتين والجوز والسمسم. العجينة الموثقة خالية من اللحم والبيض والألبان؛ وعلى النباتيين والنباتيين الصرف التأكد من دهن الطهي والإضافات. عند وجود حساسية تحقّق من المكونات والأدوات المشتركة. وجود الدخن لا يعني الخلو من الغلوتين. تناولها مكتملة النضج.
يبقى الدخن الحبوب الرئيسية، بينما تختلف نسب الدقيق والمكسرات أو الفواكه المجففة. تشمل هذه النسخة أنواع الدقيق الأربعة والجوز والزبيب والسمسم.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يبقى الدخن الحبوب الرئيسية، بينما تختلف نسب الدقيق والمكسرات أو الفواكه المجففة. تشمل هذه النسخة أنواع الدقيق الأربعة والجوز والزبيب والسمسم.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلاوة خفيفة ونكهات حبوب محمّصة ومكسرات وسمسم؛ من دون حرارة الفلفل.
- درجة الحرورة
- القوام
- طرية ومرنة بسطح محمّر، ووسط أرق وحافة أسمك قليلاً.
- طريقة التحضير
- يُخلط دقيق الدخن والذرة والقمح والأرز الدبق بالماء وبادئ من عجينة مخمّرة. يُترك ليتخمّر ثم يضاف السكر والزبيب والجوز والسمسم المحمّص، ويُطهى على صفيحة محدّبة مدهونة بقليل من الزيت مع التقليب حتى ينضج تماماً.
يبقى الدخن الحبوب الرئيسية، بينما تختلف نسب الدقيق والمكسرات أو الفواكه المجففة. تشمل هذه النسخة أنواع الدقيق الأربعة والجوز والزبيب والسمسم.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـخبي.
الصلة بالمنطقة
خبي: ChinaNews interview andMCT identifyNanheXingtai.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有南和小米煎饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الدخن على صفيحة نانخه
يمتد تقليد زراعة الدخن في نانخه إلى صفيحة الطهي. يستخدم الصانعون المحليون عجينة مخمّرة وصفيحة حديدية صغيرة مرتفعة الوسط لصنع هذه الفطائر الطرية الذهبية.