À table
Mangez par petites bouchées au-dessus d'une assiette, ou cassez pour partager. Laissez tiédir ; aucune sauce nécessaire.
Blé, lait, pignons, sésame et graisse de porc. Vérifiez les fruits précis et les ingrédients des fruits confits.
Les fruits et fruits à coque varient ; certaines versions emploient noix ou graines de melon. Vérifiez aussi la graisse.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les fruits et fruits à coque varient ; certaines versions emploient noix ou graines de melon. Vérifiez aussi la graisse.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douce et crémeuse, aux pignons, sésame et léger parfum d'osmanthe.
- Piquant
- Texture
- Extérieur friable, couches intérieures plus tendres ; elle fait des miettes.
- Préparation
- Enveloppez une pâte farine-saindoux dans une pâte de blé, crème laitière et eau. Roulez avec sucre, pignons, sésame grillé, fruits confits hachés et osmanthe sucré, formez une spirale, aplatissez et cuisez doucement à l'huile végétale.
Les fruits et fruits à coque varient ; certaines versions emploient noix ou graines de melon. Vérifiez aussi la graisse.
Origine
Lien régional
Associé à Mongolie-Intérieure.
Lien régional
Mongolie-Intérieure: Chifeng pastry tradition.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有哈达饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le feuilletage de Chifeng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Cette pâtisserie s'inscrit dans la tradition de Chifeng. La pâte grasse repliée et la cuisson lente sur plaque créent les couches fines ; les garnitures varient selon les artisans.