À table
Pour comparer, demandez les deux farces et confirmez le nombre de pièces. Soutenez le ravioli avec les baguettes ou une cuillère, divisez-le et laissez refroidir la farce.
La farce sucrée contient ici du saindoux, la salée du porc. La sauce soja peut contenir soja et blé. La pâte colle : prenez de petites bouchées et mâchez bien.
Formes et décorations varient. Demandez quelle farce est sucrée ou carnée plutôt que de vous fier à la forme.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Formes et décorations varient. Demandez quelle farce est sucrée ou carnée plutôt que de vous fier à la forme.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Jujube et osmanthe sucrés, ou porc et shiitaké salés ; les deux farces choisies sont sans piment.
- Piquant
- Texture
- Pâte de riz tendre, brillante et collante, farce moelleuse.
- Préparation
- Riz gluant et riz ordinaire sont moulus avec de l’eau. La farce sucrée associe jujube, saindoux, sucre brun et osmanthe sucré ; la salée, poitrine de porc, shiitaké, sel, sauce soja et glutamate. Les raviolis sont cuits à la vapeur.
Formes et décorations varient. Demandez quelle farce est sucrée ou carnée plutôt que de vous fier à la forme.
Origine
Lien régional
Associé à Hunan.
Lien régional
Hunan: Changsha Huogongdian sweet and savory steamed rice-dough snack.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有姊妹团子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Deux goûts dans une tradition
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ces raviolis appartiennent à la culture des collations de Huogongdian à Changsha. Le même tendre emballage de riz offre deux expériences, sucrée et salée.