À table
À grignoter telles quelles, quelques-unes à la fois. Il n’est normalement pas nécessaire de les peler.
Contient des fèves : à éviter en cas de déficit en G6PD. Du sésame peut aussi être présent.
Sucre, piment, sésame et assaisonnements varient. Certaines versions contiennent une sauce sucrée ; consultez la liste des ingrédients.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Saveur
Doux et salé, avec piment et picotement du poivre du Sichuan.
- Piquant
- 2/5
- Texture
- Fèves croquantes sous un enrobage rugueux et croustillant.
Origine
Lien régional
Chongqing
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: Associated with Chongqing, including the Beibei guaiwei broad-bean tradition; no exclusive-origin or current vendor claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有怪味胡豆吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les fèves guaiwei de Chongqing, un mélange de saveurs assumé
Les fèves guaiwei de Chongqing sont une collation sèche et croquante, enrobée d’un assaisonnement mêlant le sucré, le salé, le piquant anesthésiant du poivre du Sichuan et le piment. Guaiwei signifie littéralement « saveur étrange », mais désigne ici un mélange voulu, pas un goût rance ou avarié. Une ancienne version de Beibei s’appelait ai dao hudou ; dans les années 1950, la marque locale Diehua a officiellement adopté le nom guaiwei pour lancer une production plus large. On en grignote aussi avec du thé ou des boissons. Le nom prend tout son sens quand plusieurs saveurs contrastées arrivent ensemble.
Vos expériences
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