A tavola
Mangiane poche alla volta, direttamente come snack. Di solito non occorre sbucciarle.
Contiene fave: da evitare in caso di deficit di G6PD. Può contenere anche sesamo.
Dolcezza, piccantezza, sesamo e condimenti variano. Alcune versioni contengono una salsa dolce: controlla gli ingredienti sulla confezione.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Dolce e sapido, con peperoncino e il formicolio del pepe di Sichuan.
- Piccantezza
- 2/5
- Consistenza
- Fave croccanti con una copertura ruvida e friabile.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Associated with Chongqing, including the Beibei guaiwei broad-bean tradition; no exclusive-origin or current vendor claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Le fave guaiwei di Chongqing: un gusto insolito, creato apposta
Le fave guaiwei di Chongqing sono uno snack secco e croccante, ricoperto da un condimento che unisce note dolci, salate, piccanti e leggermente anestetizzanti del pepe di Sichuan. Guaiwei significa letteralmente “gusto strano”, ma qui indica una miscela voluta, non un sapore rancido o andato a male. Una prima versione di Beibei era chiamata ai dao hudou; negli anni Cinquanta il marchio locale Diehua adottò ufficialmente il nome guaiwei e ampliò la produzione. Si sgranocchiano anche con il tè o altre bevande. Il nome diventa chiaro quando, in un solo boccone, arrivano insieme sapori contrastanti.
Le tue esperienze
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