Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
A diferencia de la manteca fundida en tarro, se conserva en rollos o trozos sólidos, de interior marfil y superficie más oscura.
En la cocina
Al calentarse libera grasa y sabor salado y ahumado; se usa en algunas versiones de las patatas doradas de Xinglong.
Es grasa animal. El sazonado y el ahumado varían; las patatas cocinadas con ella no son vegetarianas. Es un ingrediente para cocinar, no un aperitivo listo para comer.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有腊猪油吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Grasa interna de cerdo curada?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
