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Come riconoscerlo
Diversamente dallo strutto fuso in barattolo, si presenta in rotoli o pezzi solidi, color avorio all’interno e più scuri in superficie.
In cucina
Scaldandosi rilascia grasso e un aroma salato e affumicato; viene usato in alcune versioni delle patate rosolate di Xinglong.
È grasso animale. Condimenti e affumicatura variano; le patate preparate così non sono vegetariane. È un ingrediente da cucina, non uno spuntino pronto da mangiare.
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这道菜里有腊猪油吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Grasso interno di maiale stagionato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
