En la mesa
Coja una patata con los palillos y pruebe un bocado pequeño: el centro puede seguir caliente. Los trocitos de cerdo se comen con ella.
Contiene cerdo y grasa de cerdo. Un plato de patatas no es necesariamente vegetariano; pregunte por el chile si lo quiere suave.
Otras versiones incorporan un condimento fermentado de chile y cereal o salchicha curada. No se reúnen todas esas variantes en esta preparación.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Otras versiones incorporan un condimento fermentado de chile y cereal o salchicha curada. No se reúnen todas esas variantes en esta preparación.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor salado y aroma de cerdo curado. La versión elegida no lleva chile añadido.
- Picante
- Textura
- Zonas doradas ligeramente crujientes por fuera y centro tierno y harinoso.
- Cómo se prepara
- Las patatas peladas se doran lentamente en grasa de cerdo curada y se mezclan con trocitos de cerdo curado.
Otras versiones incorporan un condimento fermentado de chile y cereal o salchicha curada. No se reúnen todas esas variantes en esta preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: OfficialFengjie source identifiesXinglongpreparation.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有兴隆炕洋芋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dorado lento en Xinglong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Xinglong, Fengjie, las patatas pequeñas y la grasa de cerdo curada forman el 炕洋芋. El fuego lento dora la superficie y conserva el centro tierno. El cerdo, la salchicha o el condimento de chile fermentado distinguen las variantes.