À mesa
Pegue uma batata com os hashis e dê uma mordida pequena: o centro pode continuar quente. Coma os pedacinhos de porco junto.
Contém porco e gordura de porco. Um prato de batatas não é necessariamente vegetariano; pergunte sobre a pimenta se quiser uma versão suave.
Outras versões levam condimento fermentado de pimenta e cereais ou linguiça curada. Não se misturam todas essas variantes nesta preparação.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Outras versões levam condimento fermentado de pimenta e cereais ou linguiça curada. Não se misturam todas essas variantes nesta preparação.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor salgado e aroma de porco curado. A versão escolhida não leva pimenta adicionada.
- Ardência
- Textura
- Exterior com partes douradas e levemente crocantes; interior macio e farináceo.
- Como é preparado
- As batatinhas descascadas douram lentamente na gordura curada e recebem pequenos pedaços de porco curado.
Outras versões levam condimento fermentado de pimenta e cereais ou linguiça curada. Não se misturam todas essas variantes nesta preparação.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: OfficialFengjie source identifiesXinglongpreparation.
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História e origens
História e origens
Dourar devagar em Xinglong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Xinglong, Fengjie, batatinhas e gordura de porco curada formam o 炕洋芋. O fogo baixo doura a superfície e mantém o centro macio. Porco curado, linguiça ou condimento de pimenta fermentado distinguem as versões.