Kentang Goreng Perlahan ala Xinglong: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil kentang dengan sumpit lalu gigit sedikit dahulu karena bagian dalam masih bisa panas. Potongan babinya dimakan bersama kentang.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi dan lemak babi. Hidangan kentang belum tentu vegetarian; tanyakan cabai jika ingin rasa ringan.

Hal yang bisa berbeda

Versi lain dapat memakai bumbu fermentasi cabai dan serealia atau sosis awetan. Semua variasi itu tidak digabungkan dalam versi ini.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi lain dapat memakai bumbu fermentasi cabai dan serealia atau sosis awetan. Semua variasi itu tidak digabungkan dalam versi ini.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Kentang馬鈴薯

Generated illustration of a roll and cut pieces of salt-cured pork leaf fat.

Lemak organ babi yang diasinkan dan diasap腊猪油

A piece of Chinese cured pork with slices showing distinct meat and fat layers.

Babi awetan腊猪肉

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dan asin dengan aroma babi awetan. Versi ini tanpa cabai tambahan.

Tingkat pedas
Tekstur: Bagian luar keemasan dan sedikit renyah di beberapa sisi, bagian dalam empuk dan bertepung.
Cara pembuatan: Kentang kecil kupas digoreng perlahan dengan lemak babi awetan lalu dicampur potongan babi awetan.

Versi lain dapat memakai bumbu fermentasi cabai dan serealia atau sosis awetan. Semua variasi itu tidak digabungkan dalam versi ini.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Chongqing.

Kaitan wilayah

Chongqing: OfficialFengjie source identifiesXinglongpreparation.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有兴隆炕洋芋吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Memasak perlahan di Xinglong

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Xinglong, Fengjie, kentang kecil dan lemak babi awetan menjadi 炕洋芋. Api kecil membuat permukaan keemasan sementara bagian dalam tetap empuk. Babi awetan, sosis, atau bumbu cabai fermentasi membedakan variasinya.