En la mesa
Pon un poco de relleno cocinado junto a un borde, enrolla hasta la mitad, dobla la parte inferior y sigue enrollando. También puedes romper el pan en la sopa. Las láminas simples y las versiones rellenas o en capas tienen ingredientes distintos.
Contiene trigo. Las versiones en capas pueden llevar huevo; los rellenos pueden incluir carne y la sopa o la grasa de cocción ser de origen animal. Confirma la ración completa si necesitas una opción vegana o vegetariana.
El laomo simple se hace con harina y agua, pero los rollos rellenos y las versiones en capas son otras preparaciones. Puede añadirse sal, cebolleta, huevo o aceite. Los rellenos y las sopas acompañantes no son ingredientes fijos de todas las láminas simples.
El pan fino y flexible se puede rasgar en trozos pequeños o envolver con un relleno suave; es fácil de compartir en familia.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los equipos callejeros suelen estirar y cocer en ritmo continuo; algunos hogares añaden huevo o cebolleta entre láminas. Es distinto del shaobing laminado con aceite.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo tostado suave; es sobre todo una envoltura neutra que lleva el sabor del relleno o caldo añadido.
- Picante
- Textura
- Fino y flexible, con una agradable textura elástica recién hecho; se seca si se deja sin cubrir.
- Cómo se prepara
- Reposar una masa sin levadura de harina y agua, dividirla y estirarla muy fina con harina extra para espolvorear. Pegarla a un ao caliente y seco y darle la vuelta en segundos hasta que apenas cuaje.
Los equipos callejeros suelen estirar y cocer en ritmo continuo; algunos hogares añaden huevo o cebolleta entre láminas. Es distinto del shaobing laminado con aceite.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Associated with Xuzhou, Jiangsu as a local daily staple flatbread; not an exclusive patented product.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有徐州烙馍吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una envoltura suave para las comidas de Xuzhou
En Xuzhou, el laomo sirve de envoltura comestible, más que de bollo levado. Al envolver sanzi crujientes, contrasta el pan elástico con la masa frita quebradiza; con verduras o platos cocinados, forma una comida. Un rollo con masa frita, acompañado de leche de soja o gachas, es una opción de desayuno. Las láminas también se pueden romper en la sopa, mientras que las versiones en capas pueden llevar huevo y verduras de hoja. El mismo pan fino se adapta a distintas comidas.