À mesa
Coloque um pouco de recheio cozido junto a uma borda, enrole até a metade, dobre a parte de baixo e continue. Ou rasgue o pão na sopa. As folhas simples e as versões recheadas ou em camadas têm ingredientes diferentes.
Contém trigo. Versões em camadas podem levar ovo; recheios podem conter carne, e sopa ou gordura de preparo podem ser de origem animal. Confira a porção completa se precisar de uma opção vegana ou vegetariana.
O laomo simples usa farinha e água, mas os rolinhos recheados e as versões em camadas são preparos diferentes. Podem ser adicionados sal, cebolinha, ovo ou óleo. Recheios e sopas de acompanhamento não são ingredientes fixos de toda folha simples.
O pão fino e flexível pode ser rasgado em pedaços pequenos ou envolver um recheio suave, facilitando compartilhar em família.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Equipes de rua muitas vezes abrem e assam as folhas em ritmo contínuo; algumas famílias acrescentam ovo ou cebolinha entre elas. É diferente do shaobing laminado com óleo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de trigo tostado; principalmente uma folha neutra que acompanha o recheio ou caldo acrescentado.
- Ardência
- Textura
- Fino e flexível, com uma textura agradavelmente elástica quando fresco; resseca se ficar descoberto.
- Como é preparado
- Deixe descansar a massa não fermentada de farinha e água, divida-a e abra-a bem fina com farinha extra para polvilhar. Bata-a de uma vez sobre o ao quente e seco e vire em segundos, até firmar levemente.
Equipes de rua muitas vezes abrem e assam as folhas em ritmo contínuo; algumas famílias acrescentam ovo ou cebolinha entre elas. É diferente do shaobing laminado com óleo.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Associated with Xuzhou, Jiangsu as a local daily staple flatbread; not an exclusive patented product.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有徐州烙馍吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Uma massa macia para envolver as refeições de Xuzhou
Em Xuzhou, o laomo funciona como uma embalagem comestível, em vez de um pão crescido. Ao envolver sanzi crocantes, contrasta o pão firme ao mastigar com a massa frita quebradiça; com verduras ou pratos cozidos, forma uma refeição. Um rolinho com massa frita, leite de soja ou mingau é uma combinação de café da manhã. As folhas também podem ser rasgadas na sopa, enquanto versões em camadas podem levar ovo e verduras. O mesmo pão fino se adapta a diferentes refeições.