En la mesa
Pedir trozos, templar y comer despacio. Se acompaña tradicionalmente con té, sin necesitar salsa.
Confirmar grasa y especias. Lleva cerdo y trigo; se usa baijiu al fundir, no asumir ausencia de alcohol.
Versión casera especiada con colza; en tiendas puede llevar cebolleta y lino. Forma y equipo varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versión casera especiada con colza; en tiendas puede llevar cebolleta y lino. Forma y equipo varían.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Grasa de cerdo sabrosa, hinojo, anís y suave pimienta.
- Picante
- Textura
- Corteza crujiente y capas tiernas y grasas.
- Cómo se prepara
- Fundir grasa de cerdo con jengibre y baijiu. Cocinar parte con harina, sal, pimienta de Sichuan, anís estrellado, pimienta blanca e hinojo molidos. Hacer masa blanda con harina, agua, levadura, azúcar y grasa; amasar álcali culinario, estirar, untar pasta grasa, enrollar y cocinar en aceite de colza en plancha doble tapada.
Versión casera especiada con colza; en tiendas puede llevar cebolleta y lino. Forma y equipo varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Gansu.
Vínculo regional
Gansu: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有天水猪油盒吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Torta de capas de manteca de Tianshui
Forma parte del desayuno en pequeñas tiendas de Tianshui. La grasa plegada crea exterior crujiente y capas tiernas que se comparten con té.