식탁에서
먹거나 마시는 방법
잘라 달라고 하고 조금 식혀 천천히 먹습니다. 차를 곁들이며 이 버전에는 소스가 필요 없습니다.
확인할 점
지방과 양념을 확인하세요. 돼지지방·밀이 있고 기름 낼 때 백주를 써 무알코올로 단정할 수 없습니다.
가게와 조리법에 따른 차이
유채유와 향신료를 쓰는 가정식입니다. 지역 가게는 파와 아마씨유를 쓰기도 하며 모양·기구가 다릅니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
유채유와 향신료를 쓰는 가정식입니다. 지역 가게는 파와 아마씨유를 쓰기도 하며 모양·기구가 다릅니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
돼지기름 감칠맛, 회향·팔각 향과 약한 후추 자극.
- 매운맛
- 식감
- 바삭한 겉과 부드럽고 기름진 겹.
- 조리법
- 돼지지방을 생강·백주와 녹여 기름을 냅니다. 일부 기름에 밀가루·소금·가루 화자오·팔각·흰후추·회향을 볶습니다. 밀가루·물·효모·설탕·약간의 기름으로 부드러운 반죽을 만들고 식용 알칼리를 치댄 뒤 늘려 향신료 유지반죽을 펴 바르고 맙니다. 유채유를 쓰는 뚜껑 있는 양면 철판에 굽습니다.
유채유와 향신료를 쓰는 가정식입니다. 지역 가게는 파와 아마씨유를 쓰기도 하며 모양·기구가 다릅니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
간쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
간쑤 성: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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