En la mesa
Tradicionalmente se mezcla en la mesa con los condimentos elegidos. Para una comida más segura, pida otro plato de pescado completamente cocinado; no confíe en el vinagre, el alcohol o la mostaza para hacer seguro el pescado crudo.
El pescado crudo de agua dulce puede transmitir duelas del hígado y otras infecciones alimentarias. Evite comerlo crudo o poco hecho; el vinagre, el alcohol, la mostaza y las especias no lo hacen seguro. Contiene pescado; las guarniciones pueden contener cacahuetes, sésamo, soja y trigo. Confirme los ingredientes y el contacto cruzado con la cocina y elija pescado completamente cocinado.
La especie, la disposición y los acompañamientos varían. Puede haber jengibre, cebolleta, cebolla, ajo, cacahuetes, sésamo y verduras en tiras, con chile, mostaza o salsa de soja opcionales. Pregunte qué se usa realmente; el nombre no establece la especie ni los controles de seguridad.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La especie, la disposición y los acompañamientos varían. Puede haber jengibre, cebolleta, cebolla, ajo, cacahuetes, sésamo y verduras en tiras, con chile, mostaza o salsa de soja opcionales. Pregunte qué se usa realmente; el nombre no establece la especie ni los controles de seguridad.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El sabor delicado del pescado se combina con jengibre, cebolleta, cebolla, aceite, sal y guarniciones de sabor tostado. El chile o la mostaza pueden aportar picor según los condimentos elegidos.
- Picante
- Textura
- Láminas finas y translúcidas, suaves y ligeramente elásticas, con verduras en tiras y guarniciones crujientes.
- Cómo se prepara
- El pescado se prepara y se corta muy fino sin cocinarlo, y se coloca en un plato con los acompañamientos aparte. Enfriarlo y mezclarlo con condimentos no sustituye la cocción ni demuestra que el pescado crudo de agua dulce sea seguro.
La especie, la disposición y los acompañamientos varían. Puede haber jengibre, cebolleta, cebolla, ajo, cacahuetes, sésamo y verduras en tiras, con chile, mostaza o salsa de soja opcionales. Pregunte qué se usa realmente; el nombre no establece la especie ni los controles de seguridad.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Shunde Guangdong raw fish dish;not a claim of availability in Hong Kong.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有顺德鱼生吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una presentación característica de Shunde
Shunde, en Guangdong, es conocida por el yusheng cortado muy fino y sus variados acompañamientos, que se mezclan al gusto. Los platos separados y la delicada técnica de corte forman parte de la cultura local, pero su popularidad no elimina los riesgos del pescado crudo de agua dulce.