Irisan Ikan Mentah Shunde: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Secara tradisional ikan dicampur dengan bumbu pilihan di meja. Untuk makan yang lebih aman, pilih hidangan ikan lain yang matang sepenuhnya; jangan mengandalkan cuka, alkohol, atau moster untuk membuat ikan mentah aman.

Hal yang perlu diperiksa

Ikan air tawar mentah dapat menularkan cacing hati dan infeksi bawaan makanan lainnya. Hindari memakannya mentah atau setengah matang; cuka, alkohol, moster, dan rempah tidak membuatnya aman. Mengandung ikan; pelengkap dapat mengandung kacang tanah, wijen, kedelai, dan gandum. Konfirmasikan bahan dan kontak silang dengan dapur, lalu pilih ikan yang matang sepenuhnya.

Hal yang bisa berbeda

Jenis ikan, penataan, dan pelengkap berbeda-beda. Jahe, daun bawang, bawang bombai, bawang putih, kacang tanah, wijen, dan sayuran iris dapat disediakan, dengan cabai, moster, atau kecap asin sebagai pilihan. Tanyakan bahan sebenarnya; nama hidangan saja tidak menjelaskan jenis ikan atau pengendalian keamanannya.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Jenis ikan, penataan, dan pelengkap berbeda-beda. Jahe, daun bawang, bawang bombai, bawang putih, kacang tanah, wijen, dan sayuran iris dapat disediakan, dengan cabai, moster, atau kecap asin sebagai pilihan. Tanyakan bahan sebenarnya; nama hidangan saja tidak menjelaskan jenis ikan atau pengendalian keamanannya.

Bahan yang biasa digunakan

Generated ingredient illustration: common carp, one example of freshwater fish; species vary.

Ikan air tawar淡水鱼

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Bawang bombai洋葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Minyak nabati食用植物油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Cabai merah红辣椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa ikan yang lembut dipadukan dengan jahe, daun bawang, bawang bombai, minyak, garam, dan taburan bercita rasa kacang. Cabai atau moster dapat memberi rasa pedas menyengat, tergantung pilihan bumbu.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan tipis dan tembus cahaya terasa licin serta sedikit kenyal, dipadukan dengan sayuran iris dan taburan yang renyah.
Cara pembuatan: Ikan disiapkan dan diiris sangat tipis tanpa dimasak, lalu ditata di piring dengan pelengkap terpisah. Pendinginan dan pencampuran bumbu tidak menggantikan pemasakan atau membuktikan bahwa ikan air tawar mentah aman.

Jenis ikan, penataan, dan pelengkap berbeda-beda. Jahe, daun bawang, bawang bombai, bawang putih, kacang tanah, wijen, dan sayuran iris dapat disediakan, dengan cabai, moster, atau kecap asin sebagai pilihan. Tanyakan bahan sebenarnya; nama hidangan saja tidak menjelaskan jenis ikan atau pengendalian keamanannya.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guangdong.

Kaitan wilayah

Guangdong: Shunde Guangdong raw fish dish;not a claim of availability in Hong Kong.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有顺德鱼生吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Penyajian khas Shunde

Shunde di Guangdong dikenal dengan yusheng yang diiris tipis dan beragam pelengkap untuk dicampur sesuai selera. Piring-piring terpisah dan keterampilan mengiris merupakan bagian budaya makan setempat, tetapi popularitasnya tidak menghilangkan risiko memakan ikan air tawar mentah.