식탁에서
전통적으로 식탁에서 원하는 양념과 섞습니다. 더 안전한 식사를 위해 별도의 충분히 익힌 생선 요리를 고르세요. 식초, 술, 겨자가 회를 안전하게 만든다고 생각하지 마세요.
생 민물고기는 간흡충과 다른 식품 매개 감염을 옮길 수 있습니다. 날것이나 덜 익힌 상태로 먹지 마세요. 식초, 술, 겨자, 향신료로 안전해지지 않습니다. 생선을 포함하며 고명에는 땅콩, 참깨, 대두, 밀이 들어갈 수 있습니다. 주방에 재료와 교차 접촉 여부를 확인하고 충분히 익힌 생선을 선택하세요.
어종, 담는 방식과 곁들임은 다양합니다. 생강, 파, 양파, 마늘, 땅콩, 참깨, 채 썬 채소에 고추, 겨자, 간장을 선택해 곁들이기도 합니다. 실제 재료를 물어보세요. 이름만으로 어종이나 안전 관리 방법을 알 수 없습니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
어종, 담는 방식과 곁들임은 다양합니다. 생강, 파, 양파, 마늘, 땅콩, 참깨, 채 썬 채소에 고추, 겨자, 간장을 선택해 곁들이기도 합니다. 실제 재료를 물어보세요. 이름만으로 어종이나 안전 관리 방법을 알 수 없습니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
생선의 은은한 맛에 생강, 파, 양파, 기름, 소금과 고소한 견과류가 어우러집니다. 선택하는 양념에 따라 고추나 겨자의 자극적인 맛이 더해집니다.
- 매운맛
- 식감
- 얇고 반투명한 생선 살은 매끄럽고 살짝 탄력이 있으며, 아삭한 채소와 바삭한 고명이 대비를 이룹니다.
- 조리법
- 생선을 익히지 않고 아주 얇게 썰어 접시에 담고 곁들임을 따로 냅니다. 차갑게 보관하거나 양념과 섞는 것으로 가열을 대신하거나 생 민물고기의 안전을 보장할 수 없습니다.
어종, 담는 방식과 곁들임은 다양합니다. 생강, 파, 양파, 마늘, 땅콩, 참깨, 채 썬 채소에 고추, 겨자, 간장을 선택해 곁들이기도 합니다. 실제 재료를 물어보세요. 이름만으로 어종이나 안전 관리 방법을 알 수 없습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Shunde Guangdong raw fish dish;not a claim of availability in Hong Kong.
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이야기와 역사
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순더 특유의 상차림
광둥성 순더는 얇게 썬 생선회와 다양한 곁들임을 취향대로 섞는 요리로 알려져 있습니다. 따로 담은 양념과 섬세한 칼질은 지역 식문화의 일부지만, 인기가 많다고 생 민물고기의 위험이 사라지는 것은 아닙니다.