En la mesa
Deje enfriar el pastel caliente y coma bocados pequeños. La cubierta de harina de arroz puede ser pegajosa y elástica.
Compruebe si el relleno lleva sésamo, frutos secos u otros alérgenos y pregunte por la grasa añadida si busca una versión vegana. Las recetas varían.
Para niños que puedan masticar pasteles de arroz pegajosos, ofrezca trozos pequeños y enfriados y compruebe el relleno; ser dulce no lo hace apropiado para todos los niños.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían los rellenos y sabores: judía roja, sésamo, azufaifa u osmanto. Algunos rellenos de judía roja llevan aceite de soja y osmanto salado; también varían las proporciones de arroz y el tamaño.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Arroz dulce con el sabor del relleno elegido.
- Picante
- Textura
- Cubierta blanda y elástica con relleno más denso.
- Cómo se prepara
- Moler arroz común y glutinoso, humedecer con agua y tamizar. Rodear un relleno dulce con harina de arroz en un molde, cortar en cuadrados y cocer al vapor.
Varían los rellenos y sabores: judía roja, sésamo, azufaifa u osmanto. Algunos rellenos de judía roja llevan aceite de soja y osmanto salado; también varían las proporciones de arroz y el tamaño.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Vínculo regional
Shanghái: Associated with Qibao, Minhang, Shanghai.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有七宝方糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El oficio del arroz en Qibao
Estos cuadrados rellenos se asocian con el antiguo pueblo de Qibao, en Shanghái. Su textura nace de moler, humedecer y tamizar una mezcla de arroz común y glutinoso antes de moldearla y cocerla al vapor. Disfrute del aroma a arroz y del relleno dulce como pequeño tentempié; los sabores varían según quien los elabore.