A tavola
Lasciare raffreddare il dolce caldo e mangiare piccoli bocconi. L’involucro di farina di riso può essere appiccicoso ed elastico.
Verificare sesamo, frutta a guscio o altri allergeni nel ripieno e chiedere quali grassi sono aggiunti per una versione vegana. Le ricette variano.
Ai bambini capaci di masticare dolci di riso appiccicosi offrire piccoli pezzi raffreddati e controllare il ripieno; il sapore dolce da solo non lo rende adatto a ogni bambino.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ripieni e aromi variano: fagioli rossi, sesamo, giuggiola e osmanto. Alcuni ripieni di fagioli rossi contengono olio di soia e osmanto salato; proporzioni del riso e dimensioni variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Riso dolce con il sapore del ripieno scelto.
- Piccantezza
- Consistenza
- Involucro morbido e gommoso con ripieno più denso.
- Preparazione
- Macinare riso comune e glutinoso, inumidire con acqua e setacciare. In uno stampo racchiudere un ripieno dolce nella farina di riso, tagliare a quadrati e cuocere al vapore.
Ripieni e aromi variano: fagioli rossi, sesamo, giuggiola e osmanto. Alcuni ripieni di fagioli rossi contengono olio di soia e osmanto salato; proporzioni del riso e dimensioni variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Associated with Qibao, Minhang, Shanghai.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有七宝方糕吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
L’arte della farina di riso a Qibao
Questi quadrati ripieni sono legati al borgo antico di Qibao, a Shanghai. La consistenza nasce da riso comune e glutinoso macinati, inumiditi e setacciati prima di essere messi in forma e cotti al vapore. Il profumo del riso e il ripieno dolce si gustano come piccolo spuntino; i sapori variano tra produttori.