En la mesa
Pruebe primero la sopa y añada aceite de chile si lo desea. Trocee el pan plano que la acompaña para remojarlo en el caldo.
La intensidad de la pimienta y el chile varía. Contiene res; algunas recetas también llevan salsa de soja y vino de cocina. Consulte el caldo, el aglutinante de las albóndigas y los condimentos según sus necesidades alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La elección de verduras y la cantidad de aceite de chile añadido varían según la preparación.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo de carne y verduras con aroma de pimienta de Sichuan; el aceite de chile puede aportar picor.
- Picante
- Textura
- Sopa espesa con albóndigas pequeñas de carne de res y verduras tiernas.
- Cómo se prepara
- Mezclar carne picada de res con almidón y condimentos, formar pequeñas albóndigas y cocerlas por completo en caldo. Añadir verduras, pimienta de Sichuan y pimienta, y espesar con almidón disuelto. Los aromáticos del caldo varían; el aceite de chile es opcional al servir.
La elección de verduras y la cantidad de aceite de chile añadido varían según la preparación.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Directly read Xi'an local-history and food-reporting pages associate this soup with Xi'an; exclusive origin is not established.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有肉丸胡辣汤吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un desayuno de sopa y pan
En Xi’an, el hulatang con albóndigas combina una sopa espesa y pan plano para desayunar. Las pequeñas albóndigas y las verduras tiernas dan consistencia al cuenco, mientras la pimienta de Sichuan aporta su aroma hormigueante. Se puede trocear el pan y dejar que absorba el caldo.