Fleischklößchen-Hulatang | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Zuerst die Suppe probieren und nach Wunsch Chiliöl zugeben. Das begleitende Fladenbrot in Stücke reißen und in der Brühe einweichen.

Gut zu wissen

Pfeffer- und Chilischärfe variieren. Enthält Rindfleisch; manche Rezepte verwenden auch Sojasauce und Kochwein. Bei besonderen Ernährungsbedürfnissen Brühe, Bindemittel der Bällchen und Gewürze erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Die Gemüseauswahl und die Menge des zugesetzten Chiliöls unterscheiden sich je nach Zubereitung.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Rindfleisch牛肉

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

Generated guide illustration of potato starch.

Kartoffelstärke馬鈴薯澱粉

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Kartoffel馬鈴薯

Generated guide illustration of cabbage.

Kohl卷心菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of white cauliflower and three cut florets.

Blumenkohl菜花

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Karotte胡萝卜

Generated guide illustration of zucchini.

Zucchini西葫芦

Generated guide illustration of green beans; not a restaurant or product photograph.

Grüne Bohnen四季豆

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

Rinderknochen牛骨

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Zwiebel洋葱

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

Weißer Rettich白萝卜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Fleisch-Gemüse-Brühe mit dem Duft von Szechuanpfeffer; Chiliöl kann Schärfe hinzufügen.

Schärfe
Konsistenz: Angedickte Suppe mit kleinen Rindfleischbällchen und zartem Gemüse.
Zubereitung: Rinderhack mit Stärke und Gewürzen mischen, kleine Bällchen formen und in Brühe vollständig durchgaren. Gemüse, Sichuanpfeffer und Pfeffer zugeben und mit angerührter Stärke binden. Die Aromaten der Brühe variieren; Chiliöl ist beim Servieren optional.

Die Gemüseauswahl und die Menge des zugesetzten Chiliöls unterscheiden sich je nach Zubereitung.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Shaanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shaanxi: Directly read Xi'an local-history and food-reporting pages associate this soup with Xi'an; exclusive origin is not established.

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Geschichte und Herkunft

Eine Frühstücksschale mit Fladenbrot

In Xi’an werden zum Frühstück dicke Fleischbällchen-Hulatang-Suppe und Fladenbrot kombiniert. Kleine Fleischbällchen und weiches Gemüse machen die Schale sättigend, Sichuanpfeffer bringt ein prickelndes Aroma. Brotstücke können in der Brühe eingeweicht werden.